1. Bereid de biscuitcake voor.
Klop de eieren en suiker tot een licht en luchtig mengsel.
Spatel voorzichtig de gezeefde bloem erdoor, al roerend van onder naar boven.
Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm en bak 30-35 minuten op 170 °C.
Laat de cake volledig afkoelen en snijd hem vervolgens in plakken.
2. Bereid de vla voor
Verwarm de melk in een steelpan.
Meng in een kom de eidooiers, suiker en maizena.
Giet er langzaam de hete melk bij, onder voortdurend roeren, en zet het mengsel vervolgens weer op het vuur.
Kook tot het mengsel dik en glad is.
Verdeel het mengsel in tweeën en voeg aan de ene helft de gehakte pure chocolade toe, roer tot deze gesmolten is.
3. Stel het dessert samen
Leg een laag biscuitdeeg in een ovenschaal en besprenkel met Alchermes.
Bedek met een laag luchtige banketbakkersroom.
Leg er een nieuwe laag biscuitdeeg op, besprenkel met Alchermes en bedek met de chocoladeroom.
Ga zo door met het afwisselen van lagen tot alle ingrediënten opgebruikt zijn.
Garneer met chocoladeschaafsel.
4. Rust
Laat de zuppa inglese minstens 4 uur, of nog beter, een hele nacht, in de koelkast rusten: de smaken zullen zich dan perfect mengen.
Serveer- en bewaartips
Serveer ijskoud, in vierkanten gesneden.
Ideaal om de dag ervoor klaar te maken.
Het kan 2-3 dagen in de koelkast bewaard worden, afgedekt met huishoudfolie.
