Bereiding van het bladerdeeg
- Verwarm de oven voor op 200°C. Een hete oven zorgt ervoor dat het bladerdeeg snel en gelijkmatig bakt, waardoor het mooi krokant wordt zonder uit te drogen.
- Rol de eerste lap bladerdeeg uit en snijd er met een mes of pizzawiel de grootste rechthoek uit. Hoe strakker je snijdt, hoe netter de uiteindelijke lagen op elkaar zullen aansluiten.
- Prik het deeg overal in met een vork. Dit voorkomt dat het te veel opblaast tijdens het bakken. Werk gelijkmatig zodat het deeg plat blijft.
- Bestrooi met poedersuiker voor een licht gekaramelliseerde afwerking. Leg vervolgens een vel bakpapier en een tweede bakplaat bovenop het deeg. Door dit gewicht blijft het bladerdeeg extra dun en knapperig.
- Bak 15 minuten. Verwijder daarna de bovenste bakplaat en het bakpapier. Bestrooi opnieuw met poedersuiker en bak nog eens 10 minuten tot het deeg een mooie goudbruine, glanzende kleur krijgt. Herhaal deze stappen met de tweede rol bladerdeeg. Laat beide platen volledig afkoelen.
Banketbakkerscrème bereiden
- Snijd de vanillestok in de lengte open en schraap de zaadjes eruit. Breng de melk met zowel de zaadjes als de peul langzaam aan de kook. Dit zorgt voor een intensere en natuurlijke vanillesmaak.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
