Zelfgemaakte flan is een heerlijk en gemakkelijk te bereiden dessert dat al generaties lang populair is. De romige textuur, de zachte vanillesmaak en de glanzende karameltopping maken het een tijdloze klassieker op veel eettafels. Hoewel flan er indrukwekkend uitziet, is het in werkelijkheid verbazingwekkend eenvoudig te maken. Je hebt slechts een paar basisingrediënten nodig en een beetje geduld om het perfecte, gladde resultaat te krijgen.
Het geheim zit in de combinatie van langzaam garen, een delicate vanillebasis en een goed bereide karamel. Door de stappen rustig te volgen, krijg je een flan die stevig genoeg is om mooi uit de vorm te komen, maar toch zacht en romig blijft bij elke hap. Ideaal voor feestjes, familiediners of gewoon wanneer je zin hebt in een verfijnd nagerecht dat niet te zwaar is.
Hieronder vind je een duidelijke stap-voor-stap instructie waarmee je gegarandeerd een prachtige, egaal gebakken flan op tafel zet.
Wat heb je nodig?
- 1 liter melk
- 4 eieren
- 200 gram suiker
- 1 theelepel vanille-essence
Voor de karamel
- 100 gram suiker
- Een paar druppels water
Hoe maak je zelfgemaakte flan?
1. De karamel bereiden
Doe 100 gram suiker met enkele druppels water in een pan en verhit dit op middelhoog vuur. Roer niet met een lepel – hierdoor kunnen suikerkristallen ontstaan – maar beweeg de pan voorzichtig in cirkels zodat de suiker gelijkmatig smelt. Ook het schrapen van de randen kun je beter vermijden, zodat de karamel mooi helder blijft.
Wanneer de suiker goudbruin is, maar nog niet donker wordt of verbrandt, giet je de karamel meteen in de bodem van de cakevorm. Kantel de vorm voorzichtig om de hele bodem te bedekken. Let goed op: karamel is extreem heet en kan ernstige brandwonden veroorzaken. Laat vervolgens afkoelen en uitharden terwijl je het flanmengsel maakt.
