Beschrijving
Zelfgebakken brood is het toppunt van comfortfood. Dit zachte, luchtige brood met zijn goudbruine, knapperige korst is perfect voor sandwiches, toast of gewoon om van te genieten met een beetje boter. Gemaakt met slechts een paar basisingrediënten, is het gemakkelijk te bereiden en vult het je huis met een onweerstaanbare geur. Er gaat niets boven versgebakken brood, rechtstreeks uit de oven!
Oorsprong
Brood is al duizenden jaren een basisvoedsel, met wortels in oude beschavingen. Zelfgebakken brood biedt de mogelijkheid om een eenvoudige maar heerlijke versie van dit tijdloze troostvoedsel te maken, vaak zonder de conserveringsmiddelen en additieven die in brood uit de supermarkt zitten.
Ingrediënten Hoeveelheid
- 3 1/2 kopjes universeel meel
- 1 zakje (2 1/4 theelepels) actieve droge gist
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 1 1/2 kopjes lauw water (110°F/45°C)
- 2 eetlepels olijfolie (of plantaardige olie)
- 1 theelepel zout
Optionele ingrediënten
- 1 eetlepel honing (voor extra zoetheid)
- 2 eetlepels melk (voor een romigere textuur)
- 1 eetlepel gesmolten boter (om eroverheen te smeren)
- 1 theelepel knoflookpoeder of gedroogde kruiden (om de smaken te variëren)
Instructies
- Activeer de gist: Meng in een kleine kom het lauwe water, de suiker en de gist. Laat het 5 tot 10 minuten staan, tot het mengsel schuimig is.
- Het deeg bereiden: Meng in een grote kom de bloem en het zout. Voeg het gistmengsel en de olie toe. Roer tot er een ruw deeg ontstaat.
- Het deeg kneden: Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het 8 tot 10 minuten, of tot het glad en elastisch is. Als het te plakkerig is, voeg dan beetje bij beetje bloem toe, een eetlepel per keer.
- Eerste rijs: Plaats het deeg in een licht ingevette kom en dek het af met een schone doek of plasticfolie. Laat het op een warme plaats ongeveer 1 uur rijzen, of totdat het in volume is verdubbeld.
- Vorm het deeg: druk het plat om de lucht eruit te laten. Leg het in een ingevette broodvorm van 23 x 13 cm en vorm het naar de vorm toe.
- Tweede rijs: Dek de bakvorm af met een doek en laat het deeg nog 30 tot 45 minuten rijzen, of totdat het iets boven de rand van de bakvorm uitkomt.
- Verwarm de oven voor: Terwijl het deeg rijst, verwarmt u de oven voor op 190 °C (375 °F).
- Bakken: Plaats het brood in de voorverwarmde oven en bak het 25 tot 30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en het brood hol klinkt als je op de onderkant tikt.
- Afkoelen: Haal het brood uit de vorm en laat het afkoelen op een rooster voordat je het snijdt.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
