6. Tweede rijs
Laat de gevormde briochebolletjes 20 minuten rusten zodat ze opnieuw kunnen rijzen. Bestrijk ze daarna met een mengsel van eidooier en melk voor een mooie glans.
7. Bakken
Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de brioche 15–20 minuten, tot ze goudbruin zijn en heerlijk geuren. Laat ze daarna afkoelen op een rooster zodat de onderkant niet vochtig wordt.
Serveertips & bewaren
- Heerlijk met boter, jam, honing of chocoladepasta.
- Ook lekker met mascarpone en verse aardbeien of ander fruit.
- Bewaar de brioche in een luchtdichte trommel tot 2 dagen vers.
- Invriezen kan uitstekend: warm kort op in de oven voor een “versgebakken” effect.
Variaties
- Chocoladebrioche: voeg chocoladestukjes toe tijdens het vormen.
- Rozijnen of cranberries: meng het gedroogde fruit door het deeg na het kneden.
- Gevulde brioche: steek een beetje banketbakkersroom of jam in het midden van elk bolletje.
- Mini’s: maak kleinere bolletjes voor buffetten of lunchboxen.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
