Washington-dozen (of Washington squares) zijn zo’n verrassing waar je meteen verliefd op wordt: een zachte, boterige basis van zanddeeg met daarbovenop een licht knapperige, taaie laag gevuld met kokos en hazelnoten. Het is precies dat contrast tussen zacht en chewy dat deze koekjes onweerstaanbaar maakt. En ondanks hun elegante uitstraling zijn ze verrassend makkelijk te maken!
Washington-dozen
30 porties – 45 min
Heerlijke taart met een taaie quilt van kokos en hazelnoot.
Ingrediënten
Deeg
- 200 g boter
- 0,5 dl kristalsuiker
- 4,5 dl tarwebloem
Topping
- 3 eieren
- 3,5 dl bruine suiker
- 2 dl kokosvlokken
- 100 g grof gehakte hazelnootkorrels
- 1 theelepel vanillesuiker
Garneren
- 1 eetlepel poedersuiker
