Doe het volgende
- Verwarm de oven voor tot 175°C en bekleed een bakplaat of lage bakvorm van ca. 25×35 cm met bakpapier.
- Deeg maken: Meng boter, suiker en tarwebloem in een keukenmachine tot een gelijkmatig deeg. Met de hand kan ook: wrijf de boter door de bloem tot kruim en kneed kort tot een samenhangende massa.
- Deeg voorkakken: Druk het deeg gelijkmatig uit op de bakplaat tot een rechthoek van ongeveer 25×35 cm. Strijk de bovenkant glad. Bak 10–12 minuten in het midden van de oven totdat de randjes licht beginnen te kleuren.
- Topping bereiden: Roer eieren, bruine suiker, kokos, hazelnoten en vanillesuiker door elkaar tot een goed gemengd mengsel. Het moet stevig maar gietbaar zijn.
- Topping verdelen: Schep het mengsel op de voorgebakken bodem en strijk gelijkmatig uit. Laat aan alle zijden ongeveer 1 cm vrij — de topping zal tijdens het bakken licht opbollen.
- Afbakken: Bak nog eens ca. 15 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is en de topping stevig aanvoelt.
- Afkoelen & snijden: Laat de taart eerst een beetje afkoelen zodat de topping kan zetten. Snijd daarna in vierkantjes of repen. Bestuif vlak voor het serveren met poedersuiker.
Tips
- Laat de koek volledig afkoelen voor strakke snijranden.
- Rooster de hazelnoten licht voor extra aroma.
- Deze squares blijven enkele dagen perfect in een luchtdichte doos.
Een eenvoudig maar indrukwekkend recept dat perfect is voor fika, feestjes of gewoon een momentje voor jezelf. Geniet ervan!
