2. Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier zodat de koekjes straks mooi gelijkmatig bakken en niet blijven plakken.
3. Rollen en vormen
Verdeel het deeg in drie gelijke porties. Rol elk deel uit tot een lange rol van ongeveer 2 cm dik. Snijd elke rol vervolgens in 10 stukken. Rol van elk stukje een kort puntig rolletje en buig het licht in een hoefijzervorm – zo ontstaat de klassieke hoornvorm.
4. Bakken
Leg de gevormde hoorns met wat ruimte ertussen op de bakplaat en bak ze 12 minuten in het midden van de oven. Ze moeten licht goudkleurig zijn, maar niet te donker; zo blijven ze zacht van binnen en krijg je juist die delicate vanillesmaak die zo kenmerkend is voor deze koekjes.
5. Afwerken
Rol de warme koekjes meteen door gekristalliseerde suiker. De warmte zorgt ervoor dat de suiker mooi blijft hechten en een lichte glans achterlaat. Laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster zodat ze stevig worden zonder hun brosheid te verliezen.
