Vanille Hoorns – Heerlijk koekje!
Het leuke aan bakken is dat er altijd weer klassieke recepten opduiken die je nog nooit hebt gemaakt, maar waarvan je achteraf denkt: hoe kon ik dit ooit missen? Deze vanillehoorns zijn precies zo’n ontdekking. Ze lijken eenvoudig, maar hun zachte, boterige textuur en subtiele vanillesmaak maken ze onweerstaanbaar. Geen wonder dat dit koekje in vele landen een geliefde traditie is. Het deeg doet denken aan modelleerklei: zacht, kruimelig en soms een tikje eigenwijs, maar met een verrukkelijk resultaat wanneer je het met geduld bewerkt.
Het geheim van deze hoorns zit in de structuur van het deeg. Doordat je géén extra bloem toevoegt, blijft het zacht genoeg om een prachtig bros koekje te vormen dat bijna smelt op de tong. Na het bakken worden de vanillehoorns nog warm door kristalsuiker gerold, waardoor ze een fijnglanzende coating krijgen en een subtiel zoete crunch die perfect past bij het boterige interieur.
Ingrediënten (± 30 stuks)
- 200 g boter, op kamertemperatuur
- 2 eetlepels vanillesuiker
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 5 dl tarwebloem (ongeveer 300 g)
Garnituur
- Gekristalliseerde suiker
Bereiding
1. Maak het deeg
Roer de zachte boter, vanillesuiker en kristalsuiker met een elektrische mixer tot een luchtige, gladde massa. Voeg daarna de bloem toe en werk snel door tot een samenhangend deeg. Het deeg hoort compact en zacht te zijn, maar mag niet kruimelig worden. Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast; hierdoor wordt het steviger en makkelijker te vormen.
