Introductie
Tonijnverrines met eieren, mimosa en mayonaise zijn de perfecte combinatie van eenvoud en verfijning. Ze zien er elegant uit, smaken heerlijk romig en fris, en zijn binnen korte tijd te bereiden. Of je ze nu serveert tijdens een diner, brunch of een chic aperitief, deze verrines zorgen altijd voor een stijlvolle indruk. Dankzij de mooie laagjes en het zachte smaakcontrast vormen ze een ideale keuze voor wie snel iets bijzonders op tafel wil zetten.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 2 blikken tonijn in olie (ca. 160 g per stuk)
- 4 hardgekookte eieren
- 100 g mayonaise (zelfgemaakt of gekocht)
- 1 theelepel mosterd (optioneel)
- 1 eetlepel citroensap
- Gehakte verse peterselie naar smaak
- Zout en peper naar smaak
- 4 transparante glazen voor de presentatie
Bereiding
1. Hoofdingrediënten voorbereiden
Laat de tonijn goed uitlekken en verkruimel hem met een vork tot een fijne structuur ontstaat. Dit zorgt ervoor dat de crème straks egaal en romig wordt. Schil vervolgens de hardgekookte eieren. Haal de dooiers en eiwitten van elkaar en hak de eiwitten fijn. Verkruimel de dooiers apart om later het kenmerkende mimosa-effect te creëren.
