Zout 1 g
Deze overheerlijke chocoladetaart is een rijk, intens en onweerstaanbaar dessert dat smelt in je mond, perfect voor chocoladeliefhebbers. De dichte en romige textuur, die bijna smelt als een brownie, maakt elke hap tot een ware verwennerij. Het succes van deze taart schuilt in de kwaliteit van de gebruikte chocolade, de precisie van het bakken en de harmonieuze combinatie van ingrediënten, die samen zorgen voor een smeuïge binnenkant en een licht krokante korst.
De eerste stap is het smelten van de pure chocolade en de boter au bain-marie of voorzichtig in de magnetron. Deze stap is cruciaal voor het verkrijgen van een glad, klontvrij mengsel dat de vochtige bodem van de cake vormt. Het mengsel moet voorzichtig worden behandeld om te voorkomen dat de chocolade aanbrandt, wat de smaak en textuur zou veranderen.
Terwijl de chocolade en boter smelten, worden de eieren met de suiker geklopt tot een licht en luchtig mengsel. De toevoeging van vanille-extract zorgt voor een aromatische noot die de intense chocoladesmaak perfect aanvult. Door de eieren met de suiker te kloppen, wordt er lucht in het beslag gebracht, wat zorgt voor een cake die zowel compact als vochtig is.
