Deze hartige garnalentaart is ideaal voor wie snel iets smaakvols op tafel wil zetten. De combinatie van een luchtige, zelfgemaakte korst, romige vulling en perfect gebakken garnalen zorgt voor een taart die zowel elegant als eenvoudig is. Dankzij de zachte ui, geurige knoflook en frisse citroentoets krijgt de taart een uitgebalanceerde smaak die bij veel gelegenheden past – van doordeweekse maaltijd tot een lichte lunch met salade.
Ingrediënten
- 155 g bloem
- 75 g ongezouten boter, gekoeld en in blokjes gesneden
- Olijfolie
- 1 eidooier
- 1 ui, grof gesneden
- 3 teentjes knoflook
- 500 g garnalen
- Zout
- Sap van 1/2 citroen
- 4 eieren
- 100 g crème fraîche
- 150 g geraspte kaas
- Nootmuskaat
- Peterselie
De ingrediënten vormen samen een romige, hartige vulling met een delicate garnalensmaak. De citroen houdt het geheel fris en licht, terwijl de kaas en crème fraîche zorgen voor een volle, zachte textuur.
Bereiding
1. Het deeg maken
Meng in een kom de bloem met een snufje zout. Voeg de blokjes koude boter toe en wrijf ze met je vingertoppen door de bloem tot het geheel een zandachtige textuur krijgt. Deze kruimelige basis zorgt later voor een knapperige maar toch zachte korst.
Voeg de eidooier toe en meng verder tot er een samenhangend deeg ontstaat. Vorm het tot een bal, wikkel in vershoudfolie en laat het een uur rusten in de koelkast. De koeltijd maakt het deeg steviger en makkelijker uit te rollen.
