Zeef de poedersuiker boven de kom en roer of mix dit geleidelijk door de boter. Door te zeven voorkom je klontjes en wordt het geheel mooi glad.
2. Chocolade smelten en mengen
Smelt de melk- en pure chocolade au bain-marie. Roer tot een volledig gladde massa zonder brokjes. Voeg de gesmolten chocolade toe aan het boter-suikermengsel en meng goed, zodat alle smaken zich met elkaar verbinden.
Voeg nu de rum toe en roer nogmaals. De massa moet smeuïg en glanzend zijn; tijdens het koelen zal deze stevig genoeg worden om balletjes te vormen.
3. Koelen
Zet de kom ongeveer 1 uur in de koelkast zodat het mengsel kan opstijven. Hierdoor kun je straks mooie ronde balletjes vormen zonder dat het beslag smelt of aan je handen plakt.
