Blend het geheel gedurende 2–3 minuten. Het mengsel moet zichtbaar dikker worden en een romige, licht luchtige textuur krijgen. De frisheid van het passievruchtsap zorgt hierbij voor een mooie balans ten opzichte van de zoetheid van de gecondenseerde melk.
Gieten & bereiden
Giet de mousse in een grote serveerschaal of verdeel het direct over individuele dessertglaasjes. Door de mousse per portie te serveren, krijgt elk glaasje een mooie, strakke bovenkant en kun je later gemakkelijker decoreren.
Strijk de bovenkant glad met een spatel, zodat de mousse egaal opstijgt in de koelkast.
Koelen
Zet het dessert minstens 2 tot 4 uur in de koelkast. De mousse moet stevig genoeg worden om netjes te kunnen scheppen of om in vaste vorm uit de glaasjes te eten. Hoe langer de mousse koelt, hoe stabieler de structuur wordt.
