Welkom bij dit recept voor de heerlijke Elzasser uientaart! Deze taart komt uit de Elzas in Frankrijk en wordt geliefd om zijn pittige mengsel van gekarameliseerde uien, gerookt spek en crème fraîche. Makkelijk te maken en vol smaak, is deze taart perfect voor een gezellige lunch of diner met familie en vrienden. Volg deze eenvoudige stappen om je eigen culinaire meesterwerk te creëren!
Ingrediënten
Voor de taart:
- 1 rol zanddeeg
- 4 grote uien, gehakt
- 200 ml crème fraîche
- 2 eieren
- 150 g gerookt spek, in blokjes gesneden
- Zout, peper en nootmuskaat naar smaak
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiding van het deeg
- Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
- Rol het zanddeeg uit in een taartvorm en prik de bodem met een vork zodat het niet opblaast tijdens het bakken.
- Bak de taartbodem 10 minuten voor in de oven.
Stap 2: Bereid de uienvulling
- Verhit wat olie in een pan en bak de gesneden uien op middelhoog vuur totdat ze goudbruin en gekarameliseerd zijn. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten.
- Voeg het gerookte spek toe en bak het samen met de uien totdat het spek licht krokant is.
- Voeg de crème fraîche toe en roer goed door. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Stap 3: Maak de eimengsel
- Klop de eieren in een kom en voeg ze toe aan de uiensaus. Meng alles goed door elkaar.
Stap 4: Stel de taart samen
- Giet de uien- en spekmengsel in de voorgebakken taartbodem en verdeel gelijkmatig.
- Bak de taart 25-30 minuten in de voorverwarmde oven totdat de bovenkant goudbruin is en de vulling stevig is.
Stap 5: Serveer
- Laat de taart een paar minuten afkoelen voordat je hem in punten snijdt.
- Serveer de Elzasser uientaart warm, bijvoorbeeld met een frisse salade of een stuk knapperig brood.
Waardering en Tips
- Variaties: Voeg verse kruiden zoals tijm of rozemarijn toe voor extra smaak, of vervang het spek door een vegetarische optie.
- Bak het deeg voor: Om te voorkomen dat het deeg te zacht wordt, kun je de bodem lichtjes vooraf bakken voordat je de vulling toevoegt.
- Aanpassing van de kruiden: Pas de kruiden naar smaak aan. Proef de vulling voordat je deze in de taartvorm giet om ervoor te zorgen dat het goed in balans is.
- Voeg kaas toe: Voor een extra lekkere twist kun je geraspte kaas toevoegen aan de vulling voordat je de taart bakt.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
