Bloem (00)
520 g
Water
320 ml
Zout
15 g
Gedroogde biergist
5 g
Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereidingswijze
Griekse pita
Stap 1
Om de pita te bereiden, begin je met het zeven van de bloem in een kom en voeg je vervolgens de gedroogde bakkersgist toe.
Stap 2
Meng de poeders, giet er vervolgens het water en 30 ml extra vierge olijfolie bij. Meng voorzichtig totdat de vloeistoffen zijn opgenomen.
Stap 3
Voeg tot slot het zout toe en kneed verder tot een glad en homogeen deeg ontstaat. Dek het deeg vervolgens af met plasticfolie en laat het ongeveer 3 uur op kamertemperatuur rijzen.
Stap 4
Zodra het volume verdubbeld is, stort u het deeg op het werkblad.
Stap 5
Gebruik een koekjesvormpje om het deeg in 8 gelijke stukken te verdelen. Vorm vervolgens van elk stuk een balletje.
Stap 6
Rol een bol deeg uit op een met bloem bestoven werkblad met een deegroller tot je een schijf krijgt die niet te dun is.
Stap 7.
Leg de gevormde schijf op een antiaanbakpan die licht is ingevet met olie en zeer heet is.
