Petit Choux met Frambozenmousse
Wie kan er een luchtige petit choux gevuld met frisse frambozenmousse weerstaan? Dit klassieke Franse gebakje is verrassend eenvoudig te maken en perfect voor feestelijke gelegenheden, bruiloften of een elegante high tea. De mousse is licht, een tikje zuur en prachtig roze van kleur. Als finishing touch: een vleugje poedersuiker en eetbare bloemetjes zoals rozemarijnbloemen – mooi én smaakvol!
📝 Ingrediënten (voor ± 30 stuks)
Voor het chouxdeeg:
- 2 dl water
- 1 eetlepel suiker
- 75 g boter
- 2 dl (120 g) tarwebloem
- 3 eieren
- Snufje zout
Voor de frambozenmousse:
- 150 g frambozen (vers of diepvries)
- 0,5 dl kristalsuiker
- 1,5 dl slagroom
- 1 eiwit
- 0,5 dl suiker (voor de meringue)
Optioneel voor decoratie:
- Poedersuiker
- Rozemarijnbloemen of eetbare bloesems
