Het mengsel vormen: Schep het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat en spreid het uit tot een gelijkmatige laag van ongeveer 1 cm dik. Hoe egaler het oppervlak, hoe gelijkmatiger de taart zal bakken en bruinen.
Bakken: Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 180°C. Bak de courgettetaart gedurende 25–30 minuten, tot de bovenkant lichtbruin is en de randen stevig aanvoelen. Hierdoor krijg je een zachte binnenkant en een licht krokante buitenlaag.
Toppings toevoegen: Wil je extra groenten of meer kaas toevoegen? Strooi deze dan ongeveer tien minuten voor het einde van de baktijd over de taart. Zo kunnen de toppings mooi smelten of licht karamelliseren zonder te verbranden.
Tips voor het serveren en bewaren
Serveer de courgette–paptaart warm, bijvoorbeeld als hoofdgerecht met een yoghurtdip met knoflook of een eenvoudige tomatensaus. De frisse zuren van de saus vormen een fijne tegenhanger voor de hartige basis. Ook koud is deze taart verrassend lekker — ideaal als snack, lunchgerecht of maaltijd om mee te nemen.
