3. Bind het vast met een katoenen draad zoals ik in de video laat zien.
Ossenhaasbiefstuk gevuld met ham en kaas, gebakken in de oven.
4. Schroei de ossenhaas dicht. Schroei de ossenhaas aan alle kanten dicht op een bakplaat met een beetje olie en haal hem vervolgens van de bakplaat.
Ossenhaasbiefstuk gevuld met ham en kaas, gebakken in de oven.
5. Voeg het glas witte wijn toe aan de grillpan om de aanbaksels los te maken en zet het vuur uit.
Ossenhaasbiefstuk gevuld met ham en kaas, gebakken in de oven.
6. Bak de ossenhaas. Leg de geschilde aardappelen, in plakjes van een halve centimeter gesneden, en de julienne gesneden ui in een ovenschaal. Breng op smaak met zout, peper en een royale scheut olijfolie. Voeg de ossenhaas toe en giet de witte wijn van de grill en eventuele braadsappen erbij. Bak in een voorverwarmde oven op 225 °C (437 °F) met de boven- en onderwarmte aan gedurende 45 minuten. Voeg de cherrytomaten toe wanneer er nog 15 minuten over zijn.
Ossenhaasbiefstuk gevuld met ham en kaas, gebakken in de oven.
7. Knip het touwtje voorzichtig door en verwijder het voor het serveren.
Ossenhaasbiefstuk gevuld met ham en kaas, gebakken in de oven.
