1. Het probleem van het ontdooien van vlees in water
Het ontdooien van vlees in water kan verschillende problemen veroorzaken. Wanneer het vlees in water wordt ondergedompeld, absorbeert het een deel van het vocht en kan het waterig of zoet worden. Bovendien kan deze methode leiden tot verlies van natuurlijke sappen, waardoor de smaak van het eindproduct verandert. Als het water te heet is of het vlees er te lang in ligt, kan de buitenste laag gedeeltelijk gaar worden en de textuur veranderen.
2. Ontdooien in slechts 5 minuten
Chefs bevelen een snellere en efficiëntere manier aan om vlees te ontdooien zonder verlies van smaak of kwaliteit.
