Stap 2: De vulling bereiden
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes. Hoe dunner de plakjes, hoe mooier de structuur van de vulling straks wordt.
Doe de appels in een kom en meng ze met suiker, kaneel en een klein beetje honing. Deze combinatie zorgt voor een warme, licht karamelliserende smaak. Voeg vervolgens de twee theelepels jam toe, die een subtiele fruitige diepte aan de vulling geeft.
Stap 3: De taart samenstellen
Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het gekoelde deeg uit op een licht bebloemd werkoppervlak en leg het voorzichtig in de taartvorm. Snijd overtollige randen weg en prik met een vork gaatjes in de bodem zodat het deeg tijdens het bakken niet opbolt.
Verdeel de appelvulling gelijkmatig over de bodem. Van de overgebleven stroken deeg kun je een decoratief raster maken. Leg deze kruislings over de vulling voor een klassieke afwerking en bestrijk het deeg met een geklopt ei voor een prachtige gouden glans.
