Toen mijn oma me aardappelen in water zag koken om aardappelpuree te maken, lachte ze en zei:
« In water? Daar gaat alle smaak in, lieverd! »
Toen onthulde hij de truc die al generaties lang in onze familie wordt doorgegeven. Een simpele, maar wonderbaarlijke methode die gewone aardappelpuree verandert in een onweerstaanbare lekkernij.
De truc zit hem in de bereiding: kook de aardappelen in melk.
Ja, zo simpel is het. Kook de aardappelen in plaats van in water direct in melk met een paar teentjes knoflook en zout. De melk trekt van binnenuit in de aardappelen, waardoor ze een veel romigere textuur en een intensere smaak krijgen die nauwelijks extra ingrediënten nodig heeft.
Oma’s recept voor aardappelpuree
Ingrediënten
Wordt vervolgd op de volgende pagina.
