Voorbereiding
Bak de bodem bruin: Verhit de boter in een steelpan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
Fruit de champignons: Voeg de champignons toe en bak ze 5 minuten tot ze zacht zijn en vocht loslaten. Voeg de bloem toe: Bestrooi de champignons met bloem en roer goed door om de soep later te binden.
Voeg de bouillon toe: Giet de bouillon erbij en laat 10 minuten sudderen.
Pureer: Pureer de soep (helemaal glad of tot de helft inkoken zodat er nog stukjes in zitten).
Romigheid: Roer de room erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Serveren: Schep de soep in kommen en garneer met verse kruiden.
Tips
