Deze mini kersthapjes zijn ideaal voor wie tijdens de feestdagen iets feestelijks, lekkers en snel klaar wil serveren. Ze zijn klein, elegant en combineren zachte kazen met hartige zalm, romige hamvulling en frisse kruiden. Dankzij het gebruik van sandwichbrood kun je elke hap precies zo vormgeven als je wilt: rond, vierkant, stervormig of zelfs in kerstboomvorm met behulp van koekjesuitstekers. Perfect voor kerstlunch, borrels of als kleine amuse bij een feestelijk diner.
Doordat je verschillende vullingen maakt, ontstaat er een schaal vol variatie waarbij voor iedereen iets lekkers te kiezen valt. Ze zijn bovendien makkelijk vooraf te bereiden, zodat je tijdens de feestdagen meer tijd overhoudt voor je gasten.
Ingrediënten
- Sandwichbrood (wit, volkoren of meergranen)
- 100 g smeerbare roomkaas
- 100 g ricotta
- 100 g gerookte zalm
- 100 g gekookte ham
- 50 g gehakte walnoten
- Extra vierge olijfolie
- Verse kruiden: peterselie, tijm, rozemarijn
- Een snufje zwarte peper
- Een beetje citroensap
- Overige smaakmakers naar keuze: mosterd, mayonaise, kruidenmixen
Kies broodsoorten met een stevige structuur. Als je de sneetjes licht roostert, blijven ze zelfs met romige vulling mooi krokant. Uitsnijden met vormpjes geeft een extra feestelijke uitstraling.
Bereiding
1. Basis voorbereiden
Snijd het brood in kleine vierkantjes of rondjes. Wil je een luxueuze uitstraling? Gebruik dan kleine uitsteker-vormen zoals sterretjes of kerstboompjes. Rooster het brood licht voor een knapperige en stevige ondergrond. Laat afkoelen zodat de vulling niet smelt.
