Deze meringuecake met aardbeien en witte chocolade is een echt showstopper: luchtige meringue, romige slagroom, frisse aardbeien en een zijdezachte witte chocoladeganache. Perfect voor feestjes, verjaardagen of gewoon wanneer je zin hebt in iets spectaculairs. Het is bijna onmogelijk om weerstand te bieden aan de combinatie van knapperige meringue, zachte room en sappige aardbeien.
Wil je het jezelf extra makkelijk maken? Dan kun je kant-en-klare meringuebodems gebruiken. Maar zelf meringue maken is eenvoudiger dan je denkt, zolang je een schone kom gebruikt en de tijd neemt om de eiwitten goed stijf te kloppen.
Ingrediënten (8 porties)
Meringuebodems
- 4 eiwitten
- 2 dl kristalsuiker
Witte chocoladeganache
- 150 g witte chocolade
- 1 dl slagroom
Vulling & decoratie
- 4 dl room
- 1 eetlepel vanillesuiker
- 500 g aardbeien + extra voor decoratie
- Eventueel wat fris groen zoals munt of citroenmelisse
Deze combinatie van zoete, krokante en frisse elementen maakt de taart elegant én heerlijk. De witte chocoladeganache geeft een luxe toets zonder dat het dessert te zwaar wordt.
