Voeg de chili toe: Snijd de verse chili in dunne plakjes. Als je van milde warmte houdt, kun je de zaadjes verwijderen; voor een pittigere soep kun je de chili met de zaadjes gebruiken. Voeg de chili toe aan de pan en bak het even mee met de broccoli.
Voeg water en bouillon toe: Giet het water en de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep 10-15 minuten onder het deksel sudderen totdat de broccoli goed zacht is.
Pureer de soep: Gebruik een staafmixer om de soep tot een gladde massa te mengen. Als je van een wat grovere textuur houdt, kun je de soep ook minder lang pureren.
Breng op smaak: Proef de soep en breng op smaak met zout en zwarte peper. Dit is het moment om de smaken goed af te stellen, zodat de soep precies naar jouw wens is.
Maak de soep dikker (optioneel): Als je de soep wat dikker wilt, voeg dan een klein beetje maïzena toe. Meng een theelepel maïzena met wat koud water en voeg dit toe aan de soep. Laat de soep nog een paar minuten koken zodat deze dikker wordt.
Rooster de zaden: Rooster de zaden naar keuze in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Dit geeft ze een heerlijke smaak en een knapperige textuur die perfect passen bij de soep.
Serveer: Schep de soep in kommen en bestrooi met de geroosterde zaden. Serveer de soep met een lekker stuk brood voor een complete maaltijd.
⏱️ Bereidingstijd: 10 minuten
⏱️ Kooktijd: 15 minuten
🍽️ Porties: 4
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
