Puddingvulling
Ingrediënten:
- 0,5 liter melk
- 2 eetlepels aardappelmeel
- 2 eetlepels tarwebloem
- 0,5 kopje suiker
- Aroma naar keuze (bijvoorbeeld sinaasappel)
- Een snufje kurkuma voor kleur
Methode:
Giet een klein deel van de melk in een glas. Meng hierin de tarwebloem, het aardappelmeel, de suiker, kurkuma en het aroma. Roer totdat het papje volledig glad is en geen klontjes bevat. Breng intussen de rest van de melk aan de kook.
Giet het gemengde papje langzaam bij de kokende melk terwijl je stevig roert. Hierdoor bindt het mengsel zonder dat er klontjes ontstaan. Laat de pudding enkele minuten zacht koken tot hij dik en romig is. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
Wanneer de pudding koud is, klop je hem luchtig met een halve klomp boter. Dit zorgt voor een zijdezachte, gladde crème die perfect geschikt is om soesjes te vullen. De boter geeft de vulling bovendien extra stabiliteit en een rijke smaak.
