Dit gerecht met jonge kool en hardgekookte eieren is een voorbeeld van hoe simpele ingrediënten kunnen uitgroeien tot een verrassend smaakvolle en voedzame maaltijd. Door de milde zoetheid van jonge kool te combineren met de romige textuur van eieren, ontstaat een gerecht dat zowel licht als vullend is. Het is ideaal voor drukke dagen waarop je toch iets gezonds en huiselijks op tafel wilt zetten, zonder uren in de keuken te staan. Met slechts enkele basisingrediënten creëer je een gerecht dat warmte en comfort biedt, en dat bovendien goed past in een evenwichtig voedingspatroon.
Ingrediënten:
- 3–4 kippeneieren
- Water (om te koken)
- Jonge kool, gehakt
- 2 eetlepels olijfolie (om te sauteren)
Procedure:
- Bereid de kool voor: Was de jonge kool zorgvuldig en hak deze in fijne reepjes of stukjes, zodat alles gelijkmatig kan garen. Verhit één eetlepel olijfolie in een grote pan, bij voorkeur met dikke bodem zodat de warmte goed wordt verdeeld. Voeg de gehakte kool toe en bak deze op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5–7 minuten. De kool moet mals worden, maar nog een lichte bite behouden. Tijdens het sauteren kun je naar smaak een beetje zout en peper toevoegen. Door regelmatig te roeren, voorkom je dat de kool aan de pan blijft kleven en krijg je een gelijkmatige garing.
- Kook de eieren: Breng een pan water aan de kook en laat de eieren voorzichtig in het water zakken. Kook ze vervolgens 8–10 minuten voor een stevige, hardgekookte structuur. Zodra ze klaar zijn, giet je het hete water af en spoel je de eieren onder koud stromend water. Dit stopt het kookproces en maakt het pellen gemakkelijker. Pel de eieren zodra ze voldoende zijn afgekoeld en zet ze apart. Hardgekookte eieren lenen zich uitstekend voor ovengerechten omdat ze hun vorm behouden en een zachte, romige vulling geven zodra ze worden opgewarmd.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
