Bereiding van de chips
Plaatvoorbereiding: Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier om plakken te voorkomen, maar ook om te zorgen dat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld. Dit helpt de courgetteplakjes mooi egaal te kleuren.
Ingrediënten mengen: Doe de olijfolie, Parmezaanse kaas, oregano, tijm, zout en peper in een grote kom. Meng alles goed door elkaar tot de kruiden gelijk verspreid zijn. Voeg vervolgens de courgetteplakjes toe. Schep ze voorzichtig om, zodat elke plak aan beide kanten een dun laagje olie en kruiden krijgt. De Parmezaan hecht zich vooral aan licht vochtige delen van de courgette en vormt tijdens het bakken een geurige, knapperige korst.
Leggen op de bakplaat: Verdeel de plakjes in één enkele laag over de bakplaat. Zorg dat ze elkaar niet overlappen. Als de plakjes elkaar raken, ontstaat er stoom en zullen ze minder krokant worden. Een ruime verdeling bevordert een gelijkmatige luchtcirculatie, waardoor de chips mooi drogen en kleuren.
