Nubbe-salade is een echte Scandinavische klassieker: romig, smaakvol en ideaal voor buffetten, feestdagen of gewoon op een knapperige boterham. De combinatie van matjesharing, aardappel, ei en ui vormt een bijzonder harmonieuze mix van hartige, frisse en zachte smaken. Het gerecht is eenvoudig te bereiden en wordt zelfs nog lekkerder wanneer je het een nacht in de koelkast laat rusten. Zo kunnen de smaken goed intrekken en ontstaat een perfect uitgebalanceerde salade.
Ingrediënten (6 porties)
- 1 blik matjesharing (à 200 g)
- 1 dl zure room
- 2 eetlepels mayonaise
- 0,5 dl fijngehakte rode ui
- 0,5 dl fijngehakte prei
- 2 eetlepels fijngehakte dille
- 3–4 gekookte aardappelen (ongeveer 150 g)
- 2 hardgekookte eieren, gehakt
- Zout en zwarte peper
De combinatie van romige dressing, zachte aardappelen en de zilte, malse matjesharing maakt dit gerecht niet alleen rijk van smaak, maar ook heerlijk veelzijdig. Serveer als salade, broodbeleg of onderdeel van een uitgebreid smörgåsbord.
Bereiding
1. Voorbereiden van de ingrediënten
Snijd de matjesharing in kleine, gelijkmatige stukjes. Dit zorgt ervoor dat iedere hap een goede balans heeft tussen vis, aardappel en de romige saus. Hak ook de rode ui, prei en dille fijn; deze aromatische ingrediënten geven de salade frisheid en diepte.
Snijd de gekookte aardappelen in kleine blokjes – niet te groot, zodat ze zich goed mengen zonder te veel te breken. Hak de hardgekookte eieren grof; ze brengen zachte structuur en milde smaak in het geheel.
2. De salade mengen
Meng in een kom de zure room en mayonaise tot een gladde, romige basis. Voeg de rode ui, prei en dille toe en roer kort door. Deze combinatie vormt het geurige hart van de salade en geeft zowel frisheid als zachtheid.
