Doe de gesneden matjesharing erbij, gevolgd door de aardappelblokjes en de gehakte eieren. Schep voorzichtig om zodat alles gelijkmatig verdeeld raakt zonder de aardappel te veel te pletten. Bewaar eventueel wat rode ui en dille apart voor een mooie, frisse garnering bij het serveren.
3. Op smaak brengen & laten rusten
Kruid met zwarte peper en eventueel een beetje zout – houd er rekening mee dat matjesharing van zichzelf al zout is, dus proef eerst voordat je extra toevoegt. Roer nogmaals rustig door.
Voor het beste resultaat laat je de nubbe-salade minstens een paar uur, maar het liefst een hele nacht, afgedekt in de koelkast rusten. Tijdens deze rusttijd trekken de smaken mooi samen en wordt de salade nog romiger en voller van smaak.
