Geschiedenis en oorsprong
Hoewel veel mensen denken dat deze salade een moderne dieethype is, hebben de ingrediënten ervan een zeer lange geschiedenis. Kikkererwten 
werden al meer dan 7000 jaar geleden door de Romeinen en Grieken verbouwd! Tonijn 
is al eeuwenlang een essentieel onderdeel van het mediterrane dieet, vooral in Spanje, waar het al sinds de middeleeuwen wordt gevangen en geconserveerd.
Het hardgekookte ei 
, zo bescheiden en veelzijdig, werd in het oude Egypte als een delicatesse beschouwd. En kijk eens waar dat ons gebracht heeft! In de 20e eeuw, met al zijn moderne hectiek, bedacht iemand een slimme manier om deze ingrediënten te combineren in een frisse, snelle, eiwitrijke en zeer voedzame salade… En zo is dit wonderbaarlijke gerecht ontstaan!
Ingrediënten (voor 2 royale porties)
| ingrediënten | Hoeveelheid |
|---|---|
| Gekookte kikkererwten | 1 kopje (ongeveer 150 g) |
| Tonijn in water of olie, uitgelekt | 1 blikje (ongeveer 120 g) |
| Hardgekookte eieren | 2 eenheden |
Tomatenkers |
8 tot 10 eenheden |
komkommers |
1/2 eenheid |
| Rode ui | ¼ eenheid (optioneel) |
Verse peterselie |
Om te proeven |
| Extra vierge olijfolie | 2 eetlepels |
Citroensap |
1 eetlepel |
Zout  en zwarte peper |
Om te proeven |
Werkelijke voedingswaarde (per portie ca.)
| Voedzaam | Hoeveelheid |
|---|---|
| Energie | 370 kcal |
| Eiwitten | 30 g |
| Vetten | 18 g |
| Koolhydraten | 20 g |
| Vezel | 6 g |
| Natuurlijke suikers | 4 g |
| Natrium | 350 mg |
| Ijzer | 3,2 mg |
| Voetbal | 80 mg |
| Vitamine C | 18 mg |
Geeft langdurige energie, ideaal voor een gezonde lunch. Zeer rijk aan complete eiwitten en vezels. Perfect voor flexibele keto- of glutenvrije diëten.
