Dit kaasbrood is precies het soort ontbijt waar je blij van wordt: warm, heerlijk geurend en gevuld met gesmolten cheddar. Het is eenvoudig te bereiden, vraagt geen ingewikkelde technieken en staat binnen korte tijd vers op tafel. Of je het nu serveert bij het ontbijt, brunch of als bijgerecht bij soep en salade — dit brood is altijd een succes. De structuur is zacht en licht, met kleine pockets van smeltende kaas die elke hap extra hartig maken.
Ingrediënten
- 1 theelepel zout (5 g)
- 300 ml water (ongeveer 1 1/5 kop)
- 420 g bloem (ongeveer 2 2/3 kopjes) + 1 eetlepel extra
- 100 g geraspte cheddar
- 100 g gesmolten boter
- 1 theelepel bakpoeder (optioneel, maakt het brood luchtiger)
Procedure
1. Bereiding van de ingrediënten
Doe de bloem in een grote kom en meng er het zout doorheen. Als je bakpoeder gebruikt, voeg dit dan meteen toe. Meng kort zodat de droge ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Voeg daarna de geraspte cheddar toe; door deze stap vroeg te doen, wordt de kaas mooi verdeeld in het deeg en krijg je later overal kleine smaakvolle kaasaccenten.
2. Vloeistoffen combineren
Smelt de boter en giet deze bij het bloemmengsel. Voeg vervolgens het water toe en meng met een lepel of je handen tot er een zacht, plakkerig deeg ontstaat. De exacte textuur kan iets verschillen per type bloem, dus voeg indien nodig een eetlepel extra bloem toe om het deeg handelbaar te maken zonder dat het te droog wordt.
3. Kneden
Leg het deeg op een licht bebloemd werkblad en kneed het een paar minuten. Je hoeft geen lang knedproces te volgen zoals bij gistbrood; het doel is vooral om het deeg glad en elastisch te maken zodat het tijdens het bakken goed rijst en structuur krijgt.
