IK LAAT JE 4 RECEPTEN ZIEN VOOR HITTEBESTENDIGE CRÈMESIdeaal voor coatings, vullingen, spuitzakken en decoraties die bestand zijn tegen hoge temperaturen zonder te smelten.
1: Hittebestendige botercrème (Chantilly)Ingrediënten:
200 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
300 g gezeefde poedersuiker
2-3 eetlepels melk of slagroom (optioneel)
1 theelepel vanille-extract
1 snufje zout
Voorbereiding:
1. Klop de boter 5 tot 7 minuten met een elektrische mixer tot een romige, witachtige massa.
2. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe, terwijl u eerst op lage snelheid en daarna op middelhoge snelheid klopt.
3. Voeg de vanille en een snufje zout toe. Voor een mildere smaak kunt u één of twee eetlepels melk toevoegen.
4. Klop nog 3 minuten door tot een stevige en luchtige textuur is bereikt.
Deze frosting is stabiel, hoeft niet direct in de koelkast bewaard te worden en kan gekleurd worden met gel-voedselkleurstof. Ideaal voor het decoreren van cupcakes en taarten, zelfs in warme klimaten.2. Chocoladeganache met gecondenseerde melk
Ingrediënten:
Zie het vervolg op de volgende pagina.
Advertentie
