2. Wat “Ziet er slecht uit” nu eigenlijk betekent (en waarom je het moet vertrouwen)
Als mensen zeggen dat eten er “slecht uitziet”, dan zien ze vaak echte waarschuwingssignalen. Deze omvatten:
Veelvoorkomende waarschuwingssignalen bij vleeswaren van de slager
Slijmerige of plakkerige textuur (meer dan normale vochtigheid)
Grijze, groene of iriserende glans
Zure, zwavelachtige of “rotte” geur
Zichtbare schimmel
Zwelling van de verpakking (indien nog verzegeld)
Elk van deze redenen is al voldoende om het weg te gooien.
Een veelvoorkomende misvatting is dat bedorven vlees er altijd overduidelijk rot uitziet. In werkelijkheid laten gevaarlijke bacteriën zich niet altijd luid en duidelijk horen . Soms ziet voedsel er maar een beetje vreemd uit, maar dat is nog steeds voldoende.
Als je instinct zegt: “Dit klopt niet”, dan heeft dat instinct meestal gelijk.
3. “Vroeger gooiden we nooit eten weg” — Inzicht in de generatiekloof
De reactie van je schoonmoeder is heel normaal en betekent niet dat ze onvoorzichtig is of iemand in gevaar wil brengen.
Veel mensen die zijn opgegroeid:
Tijdens voedseltekorten
In grote gezinnen
Met beperkte koeling
Of in culturen waar afval sterk werd gestigmatiseerd.
Ons werd geleerd dat het weggooien van voedsel moreel verkeerd is .
In eerdere decennia:
Het eten was vaak verser (lokaal geproduceerd, minder bewerkt).
De maaltijden werden grondig bereid.
Koelkasten waren relatief kouder in verhouding tot het volume van de inhoud.
Mensen gingen ziekte als ‘normaal’ beschouwen nadat ze slecht voedsel hadden gegeten.
De wetenschap achter voedselveiligheid heeft sindsdien aanzienlijke vooruitgang geboekt. Wat ooit als “prima” werd beschouwd, blijkt nu riskant te zijn.
Het gaat hier niet om intelligentie of gezond verstand, maar om actuele informatie .
4. De mythe van “Je kunt het gewoon koken en het komt wel goed”
LEES VERDER OP DE VOLGENDE PAGINA 🥰💕
