Wat er met vleeswaren gebeurt als ze er ‘niet goed’ uitzien: veiligheid, verspilling en druk vanuit het gezin.
Weinig meningsverschillen in huis voelen zo ongemakkelijk aan als deze: je opent de koelkast, pakt wat vleeswaren en voelt meteen dat onderbuikgevoel – er klopt iets niet. Misschien ruikt het vreemd, ziet het er slijmerig uit of is de kleur veranderd. Je aarzelt. Dan houdt iemand anders, vaak van een oudere generatie, vol dat het nog prima is en dat weggooien zonde zou zijn.
Wat moet je dan doen?
Het korte antwoord is: als vleeswaren er slecht uitzien of slecht ruiken, eet ze dan niet – ongeacht wat anderen beweren. Maar de situatie verdient een diepere uitleg, want het gaat niet alleen om eten. Het gaat om veiligheid, gewoonten die in een andere tijd zijn ontstaan en hoe je meningsverschillen kunt oplossen zonder je schuldig te voelen.
1. Waarom vleeswaren een hoog risico vormen (zelfs wanneer ze gekoeld bewaard worden)
Vleeswaren, ook wel lunchvlees of vleeswaren genoemd, behoren tot de meest risicovolle voedingsmiddelen in een gemiddelde koelkast.
Waarom?
Het is kant-en-klaar , wat betekent dat je het niet opnieuw hoeft te koken om bacteriën te doden.
Het is vochtig , en bacteriën zijn er dol op.
Het wordt vaak herhaaldelijk aangeraakt (handen, keukengerei, blootstelling aan lucht).
Eenmaal geopend, bevindt het zich niet langer in een steriele omgeving.
Zelfs gekoeld bewaard kunnen er schadelijke bacteriën zoals Listeria monocytogenes in vleeswaren groeien , die vooral gevaarlijk zijn voor:
Oudere volwassenen
zwangere mensen
Jonge kinderen
Iedereen met een verzwakt immuunsysteem
Koeling vertraagt de bacteriegroei, maar stopt deze niet.
2. Wat “Ziet er slecht uit” nu eigenlijk betekent (en waarom je het moet vertrouwen)
LEES VERDER OP DE VOLGENDE PAGINA 🥰💕
