Hoisin varkenshaas
Deze gegrilde varkensspiesjes met hoisinsaus zijn onweerstaanbaar mals, sappig en rijk van smaak. De marinade combineert zoet, hartig en kruidig dankzij de hoisinsaus, vijfkruidenpoeder en een vleugje hitte. Het resultaat is een gerecht dat perfect past bij een zomerse barbecue, maar ook eenvoudig binnen te bereiden is op een grillpan. De stukjes varkenshaas garen snel en gelijkmatig, waardoor je in korte tijd een verfijnde, Aziatisch geïnspireerde maaltijd op tafel zet.
Door de varkenshaas eerst te marineren en vervolgens op hoge temperatuur te grillen, ontstaat een mooie karamellisering waarin de smaken van de saus volledig tot hun recht komen. Serveer dit gerecht met rijst en frisse bosui voor een complete, smaakvolle maaltijd.
Ingrediënten
Voor het vlees
- 1,5 tot 1 kg varkenshaas, vet verwijderd en in stukken van ca. 2,5 cm gesneden
Voor de saus
- 1/2 kopje (125 ml) hoisinsaus
- 1 1/4 theelepel (6,25 ml) zout
- 2 theelepels (10 ml) vijfkruidenpoeder
- 1 theelepel (5 ml) knoflookpoeder
- 1/2 theelepel (2,5 ml) zwarte peper
- Hete saus naar smaak
- 3/4 theelepel (3,25 ml) maïzena
Voor de garnering (optioneel)
- 2 bosuien, dun gesneden
Bereiding
1. Saus voorbereiden
Klop de hoisinsaus, zout, vijfkruidenpoeder, knoflookpoeder, zwarte peper, hete saus en maïzena samen in een kom tot een glad mengsel. Neem 1/4 kopje (60 ml) van deze saus apart; dit wordt later gebruikt om de spiesjes tijdens het grillen te bestrijken.
