Nu de zomer voor de deur staat, groeit de behoefte aan frisse, lichte gerechten. Rauwe courgette parmigiana is de ideale oplossing voor wie op zoek is naar een smakelijk gerecht dat snel klaar is. Dit recept vereist geen koken, is snel klaar en biedt een heerlijke smaak, perfect voor zomerse lunches en diners. In dit artikel gaan we dieper in op hoe je courgette parmigiana maakt, de ingrediënten, de voordelen en enkele tips om het aan te passen.
1. Courgette Parmigiana: een herziene klassieker
1.1. Oorsprong van Parmigiana
Parmigiana is een traditioneel Italiaans gerecht, afkomstig uit Campania. Hoewel de meest voorkomende varianten met aubergine worden gemaakt, is de versie met courgette net zo lekker en licht. Rauwe courgette parmigiana behoudt alle frisse, authentieke smaken van deze zomergroente.
1.2. Waarom kiezen voor courgette?
Courgette is een seizoensgroente, rijk aan water en voedingsstoffen. Ze bevatten weinig calorieën en vitaminen zoals C en A, evenals mineralen zoals kalium. Door ze rauw te gebruiken in een parmigiana blijven al hun voedingswaarden behouden.
2. Benodigde ingrediënten
Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt om rauwe courgette parmigiana te maken:
- 3-4 middelgrote courgettes
- 200 g mozzarella of fior di latte
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 500 g tomaten (vers of geschild)
- Verse basilicum
- Extra vierge olijfolie
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
