HAMMOUSSE
Een delicate en smaakvolle crème, perfect voor crostini en bladerdeeggebakjes.
Ingrediënten:
-
200 g ricotta van koemelk (goed uitgelekt)
-
200 g kwaliteitsvolle gekookte ham (in blokjes of dikke plakken gesneden)
-
Versgemalen zwarte peper naar smaak
-
1-2 eetlepels verse slagroom (optioneel, voor een luchtigere consistentie)
Procedure:
-
Laat de ricotta uitlekken: Plaats de ricotta in een fijne zeef en laat deze 10 minuten uitlekken.
-
Mixen: Doe de gekookte ham in de blenderkan en mix tot een gladde massa.
-
Meng de uitgelekte ricotta en mix tot een glad geheel.
-
Kloppen (optioneel): Als u slagroom gebruikt, klop deze dan apart lichtjes op en meng deze vervolgens met de hand door middel van opwaartse bewegingen.
-
Breng op smaak met peper (wordt meestal niet apart geserveerd). Doe in een kom, dek af met plasticfolie en zet 1 uur in de koelkast.
Advies:
-
Voor een intensere smaak kunt u ovengebraden ham gebruiken .
-
Als de mousse te dik is, voeg dan een eetlepel melk of koude bouillon toe.
-
Presentatie: Besmeer met volkorenbroodcroutons en garneer met een schijfje komkommer.
