Hartige mousses zonder bakken: snel, makkelijk en elegant

TONIJN-AVOCADOMOUSSE

Een zijdezachte en voedende crème met de frisse smaak van limoen. Een heruitgave van een klassieker.

Ingrediënten:

• 1 rijpe avocado (ongeveer 180 g vruchtvlees)

• 120 g tonijn van goede kwaliteit in olie (goed uitgelekt)

• 50 g ricotta van koemelk

• Sap van een halve limoen of citroen (ongeveer 1-2 eetlepels)

• ½ theelepel knoflookpoeder (of 1 verse teentje)

• Versgemalen zwarte peper naar smaak

• Voeg naar smaak wat zout toe (niet te veel, de tonijn is al zout).

• 1 eetlepel extra vierge olijfolie

Procedure:

1. Ingrediënten vooraf koelen:  Alle ingrediënten moeten koud zijn.

2. Mixen:  Doe de uitgelekte tonijn, avocadopulp, ricotta, limoensap, knoflookpoeder en olie in een blender.

3. Mix tot een romige consistentie:  Mix met tussenpozen tot een gladde en fluweelachtige massa ontstaat.

4. Proef  en pas aan met zout en peper. De limoen moet merkbaar zijn, maar niet overheersend.

5. Rusten:  Doe het mengsel in een kom, dek af met huishoudfolie (leg de folie op het oppervlak) en laat het minimaal 1 uur in de koelkast rusten.

Advies:

• De perfecte avocado:  hij moet rijp zijn, maar niet papperig. Als hij te hard is, wordt de mousse korrelig.

• Antioxidant:  Limoen-/citroensap voorkomt dat avocado bruin wordt.

• Pittige variant:  voeg een paar druppels Tabasco-saus of verse chilipeper toe.

• Presentatie:  Serveer in individuele bekertjes met aardappelchips of rauwe groenten.

 

ADVERTISEMENT