Als de temperaturen dalen of je gewoon op zoek bent naar een voedzaam gerecht, gaat er niets boven een stevige groentesoep . Deze zelfgemaakte soep is rijk, troostrijk en ongelooflijk gezond en transformeert simpele groenten in een complete en smaakvolle maaltijd. Maak je klaar voor een recept dat even makkelijk als verslavend is!
Ingrediënten voor een stevige groentesoep (4 tot 6 porties)
-
2 eetlepels olijfolie
-
1 gele ui, in dunne plakjes gesneden
-
2 teentjes knoflook, fijngehakt
-
3 wortelen, in plakjes gesneden
-
2 stengels bleekselderij, in kleine blokjes gesneden
-
2 middelgrote aardappelen, in blokjes
-
1 courgette, in halve maantjes gesneden
-
1 prei, gewassen en in dunne plakjes gesneden
-
150 g sperziebonen, in stukken gesneden
-
150 g erwten (vers of diepvries)
-
1 blik (400 g) gepelde tomaten
-
1 liter groentebouillon (zelfgemaakt of van een bouillonblokje)
-
1 laurierblad
-
1 theelepel gedroogde tijm
-
Zout en peper naar smaak
-
Optioneel: een handvol pasta (zoals kleine schelpjes of orzo) of rijst
-
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
