Gevulde opgerolde varkenshaas: een meesterwerk van smaak en schoonheid
Bent u op zoek naar een elegant, sappig hoofdgerecht dat uw gasten versteld zal doen staan? Dan is deze gevulde, opgerolde varkenshaas precies wat u zoekt. Het is niet zomaar een braadstuk, het is een beleving. Mals varkensvlees omhult een rijke, romige vulling, waardoor een contrast van smaken en texturen ontstaat dat vanaf de eerste hap pure magie is. Vergeet een droog braadstuk: het geheim zit hem in het oprollen, waardoor het vocht en de vulling behouden blijven.
Ingrediënten van King
Maak je klaar om iets buitengewoons te creëren.
Voor de filet
- 1 hele varkenshaas (ongeveer 800 g – 1 kg)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie (EVO)
- 1 theelepel gerookte zoete paprika (het geheime ingrediënt voor de korst!)
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de romige en smakelijke vulling
- 100 g verse smeerkaas (zoals Philadelphia of geitenkaas)
- 50 g in blokjes gesneden gerookte pancetta (of spek), krokant gebakken
- 50 g geraspte Parmigiano Reggiano
- 1 bosje gemengde verse kruiden (bijv. peterselie, tijm, bieslook), fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
Voor de uiteindelijke glazuurlaag (optioneel, maar aanbevolen)
- 2 eetlepels gesmolten boter
- 1 eetlepel honing of ahornsiroop (voor een zoetzure smaak en een mooie glazuurlaag)
Zie het vervolg op de volgende pagina.Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
