Gevulde koolrolletjes op een bedje van groenten en gesmolten kaas
Ontdek het eenvoudige recept voor gevulde koolrolletjes op een bedje van groenten en gesmolten kaas! Een compleet gerecht, rijk aan eiwitten, vezels en vitaminen, ideaal voor een gezonde en heerlijke familiemaaltijd.
Ingrediënten (voor 4 personen):
Voor de gevulde koolrolletjes:
1 grote witte kool (ongeveer 1,5 kg)
500 g gehakt
2 grote eieren
1 el bloem
1 grote ui, fijngesneden
1 grote wortel, geraspt
2-3 teentjes knoflook, fijngesneden 2
el gehakte verse peterselie
1 tl zout ½ tl
zwarte peper 1 tl knoflookpoeder 1 tl paprikapoeder 2 el plantaardige olie 2 el 1 eetlepel boter (om de schaal in te vetten) Voor het groentebed: 2 tot 3 middelgrote aardappelen, in plakjes 1 grote tomaat, in plakjes 1 paprika, in plakjes 2 tot 3 champignons, in plakjes 1 rode ui, in dunne plakjes 60 g maïs uit blik, uitgelekt 100 g geraspte kaas (Gouda of mozzarella) 3 el plantaardige olie 2 el olijfolie Zout, peper en knoflookpoeder, naar smaak Voor de garnering: Gehakte verse dille en peterselie Een groene salade om erbij te serveren
