Vulling:
500 g kersen (vers of gecompoet)
100 g suiker
30 ml kirschu (optioneel)
500 ml room 36%
3 eetlepels poedersuiker
2 theelepels gelatine
Decoratie:
100 g pure chocolade (geraspt)
Kersen als decoratie
Chocoladeschaafsels
Voorbereiding:
Om de biscuitcake te bereiden: Klop de eieren met de suiker tot ze luchtig zijn. Voeg de gezeefde bloem, cacao en bakpoeder toe. Meng voorzichtig, voeg dan de gesmolten boter en vanille-extract toe. Bak op 180°C gedurende 30-35 minuten.
Bereiding van de vulling: Kook de kersen met de suiker. Als je likeur gebruikt, voeg het dan toe nadat het is afgekoeld.
Slagroom: Klop de room op met poedersuiker. Los de gelatine op in een kleine hoeveelheid heet water en meng met de slagroom.
De cake in elkaar zetten: Snijd de biscuitcake in drie lagen. Doe kersen en slagroom bovenop de eerste. Herhaal dit met de volgende lagen.
Decoratie: Bedek alles met slagroom, bestrooi het met geraspte chocolade en garneer met kersen.
