Voorbereiding: 25 min.
Kooktijd: 30 min.
Marineren: 1 uur.
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Geschikt voor: 4 personen
63
PERS
REDDEN
DEEL
Gegrilde octopus is een licht en smaakvol visgerecht, ideaal voor een zomerdiner. Mals, sappig en met een heerlijk knapperig korstje, is het een perfecte aanvulling op elk vismenu.
De octopus wordt geblancheerd en in het kookwater afgekoeld, vervolgens ongeveer een uur gemarineerd en tot slot een paar minuten gegrild. Hij wordt op smaak gebracht met een aromatische marinade van olie, citroensap, azijn en verse peterselie, waaraan je je favoriete kruiden kunt toevoegen.
Gegrilde octopus kun je serveren met een originele octopusmayonaise of andere sauzen naar keuze. Je kunt er ook een romige aardappelsoep bij serveren of een tomatensaus die je maakt door cherrytomaten, ui en basilicumblaadjes te bakken tot een vrij dikke saus.
Ons recept is voor gegrilde octopusarmen: van de restjes kun je octopusragout maken of een heerlijke octopus- en aardappelsalade.
Probeer ook eens:
