Ingrediënten
Mosselen 1000 g
Boter 40 g
Gehakte knoflook 10 g
Gehakte peterselie 10 g
Paneermeel 60 g
Citroensap 15 g
Peper 2 g
Zout 2 g
Gegratineerde mosselen zijn gebaseerd op een eenvoudige bereiding die de natuurlijke smaak van de zeevruchten benadrukt en tegelijkertijd een aromatische en licht krokante toets geeft. Na het selecteren van de mosselen is het belangrijk om ze grondig af te spoelen onder koud water om eventueel zand en onzuiverheden te verwijderen. Alleen mosselen die gesloten zijn of zich sluiten bij aanraking, mogen worden gebruikt. Eenmaal gesorteerd en schoongemaakt, zijn de mosselen klaar voor de volgende stap.
