Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 1 uur en 50 minuten
Categorie: Kerst
Ingrediënten voor het bereiden van gebraden lamschouder:
1200 g lamschouder (ongeveer 1 groot stuk)
, 800 g aardappelen (ongeveer 5 kopjes in plakjes)
, 300 g ui (ongeveer 2 kopjes dun gesneden),
30 g knoflook (ongeveer 6 teentjes)
, 20 g verse rozemarijn (ongeveer 6 takjes),
10 g verse tijm (ongeveer 4 takjes)
, 2 g laurierblaadjes (ongeveer 2 blaadjes)
, 18 g fijn zout (ongeveer 3 theelepels)
, 6 g gemalen zwarte peper (ongeveer 1 theelepel)
, 40 g extra vierge olijfolie (ongeveer 45 ml)
, 200 g witte wijn (ongeveer 200 ml)
, 300 g kippenbouillon of water (ongeveer 300 ml),
10 g citroensap (ongeveer 2 theelepels),
20 g boter (ongeveer 1,5 eetlepel)
Wordt vervolgd op de volgende pagina.
