Tofu-gehaktballetjes met olijven
Voor de olijven-tofu-gehaktballetjes heb je nodig: 400 g stevige natuurlijke tofu, 750 g ontpitte groene olijven, 10 zongedroogde tomaten, 2 eetlepels gemalen lijnzaad, paneermeel, olie en zout.
Leg vervolgens 15 olijven apart en meng de rest met de tofu, zongedroogde tomaten en lijnzaad. Voeg een snufje zout toe en daarna het paneermeel tot een compact mengsel ontstaat. Vorm er balletjes van, zorg ervoor dat elk balletje een olijf bevat. Leg de balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met olijfolie en bak ze ongeveer 20 minuten in een conventionele oven op 200 °C.
Gepaneerde schnitzels
Als alternatief kun je gepaneerde tofu-koteletten maken . Voor dit recept heb je een blok tofu, extra vierge olijfolie en 100 gram maïsmeel nodig. Begin met het blok horizontaal door te snijden en snijd vervolgens vierkante plakken van ongeveer 1 cm dik . Doe 4 eetlepels extra vierge olijfolie op een bord en het maïsmeel op een ander bord. Bestrijk elke plak tofu met de olijfolie en bedek deze met het maïsmeel. Verhit een pan met antiaanbaklaag en bak de tofu-koteletten aan beide kanten goudbruin.
Hoe tofu in de oven te bereiden
Als je tofu in de oven wilt bereiden, is er niets beter dan een recept voor gegratineerde tofu , dat in slechts een paar minuten klaar is en weinig tijd en moeite kost.
Begin met het fruiten van een ui in een antiaanbakpan. Bak vervolgens 300 ml tomatensaus gedurende ongeveer tien minuten. Snijd de tofu in dunne plakjes en leg deze in een ovenschaal op een laagje tomatensaus . Bedek met een tweede laagje saus en verdeel er plakjes draderige kaas, zoals mozzarella, over.
Bestrooi met 50 g geraspte Parmezaanse kaas en wissel de ingrediënten af tot alles opgebruikt is. Bak 20 minuten op 180 °C , laat afkoelen en serveer.
