Het is misschien wat smaakloos, maar tofu kan, mits goed bereid, best smakelijk zijn en is ideaal als voorgerecht. Hier lees je hoe je het kunt bakken, braden, frituren en marineren.
Op zichzelf is het wat smaakloos, hoewel veganisten en vegetariërs het wel waarderen. Goed bereid, zou het zelfs in de smaak kunnen vallen bij omnivoren en carnivoren. We hebben het over tofu , een product dat wordt verkregen door sojamelk te stremmen, en dat zeer rijk is aan eiwitten, calcium en ijzer.
In principe worden de sojabonen in water geweekt en vervolgens gemalen. Daarna worden ze gekookt en gefilterd om de melk van de pulp ( okara ) te scheiden; de resulterende vloeistof wordt gestold met traditionele nigari , gewonnen uit zeewater, of met calcium- of magnesiumsulfaat. Ten slotte wordt het geheel geperst tot het de klassieke tofu-blokvorm heeft .
Dit sojaproduct wordt voornamelijk gebruikt in veganistische en vegetarische diëten als vleesvervanger . Tofu heeft een uitgesproken delicate smaak en komt het best tot zijn recht met kruiden en specerijen, anders is het al snel wat flauw.
Hoe tofu in een pan te bereiden
Om gebakken tofu te maken , kun je jezelf verwennen met deze twee recepten voor gepaneerde gehaktballetjes en koteletten .
