Voor de kaaskorst:
1 1/2 kopjes geraspte mozzarella (je kunt ook cheddar of Monterey Jack gebruiken)
1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas voor een knapperige, goudbruine topping
1 eetlepel fijngehakte koriander of peterselie (voor garnering)
Hoe maak je friet met een kaaskorst?
Stap 1: Bereid en bak de friet
Als je verse aardappelen gebruikt, schil ze dan indien gewenst en snijd ze in gelijkmatige frietjes. Laat de frietjes 30 minuten weken in koud water: dit verwijdert overtollig zetmeel en zorgt ervoor dat ze extra knapperig worden tijdens het bakken.
Laat ze uitlekken, droog ze goed af en meng ze vervolgens met olijfolie, zout, peper en paprikapoeder. Verdeel ze over een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak ze 25 tot 30 minuten op 220 °C (425 °F), draai ze halverwege om, tot ze knapperig en goudbruin zijn.
(Tip: Als je diepvriesfriet gebruikt, houd dan dezelfde temperatuur en baktijd aan — sla het weken gewoon over.)
Stap 2: Voeg de kaaskorst toe.
Zodra de frietjes goudbruin en heet zijn, haal je de bakplaat uit de oven. Bestrooi ze gelijkmatig met geraspte mozzarella en vervolgens met Parmezaanse kaas.
